黄豆啤酒翅
2012-05-15 08:13:58| 分类：
荤腥大战
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昨天在网易博客里读到果丰的酱鸡翅膀，是用各种豆类一起烹烩的，今天早上特地小试，味道不错，中午的便当就是它拉！
材料：鸡翅中膀8只、黄豆、黑豆、大红豆各一把、四季豆一些、洋葱、花椒、干辣椒、酱油、糖、啤酒1听，
制作：
1、将鸡翅膀洗干净，直接浸泡在啤酒里；
2、四季豆洗干净，摘蒂，折成小段，放沸水焯下，再浸泡在清凉水里冷却，保持绿色，沸水焯主要是为了防农药，保证饮食健康；
3、黄豆、黑豆、大红豆，要提前泡好，大致2小时左右吧，然后将三种豆混搭一起下锅，慢煮到烂，大约4个半小时；
4、起油锅，放少许油，下花椒煸出香味，然后放入洋葱爆炒，直接下各类煮烂的豆和焯好的四季豆煸炒几下，就可以将浸泡在啤酒里的鸡翅下锅了，接着将啤酒倒入锅中；
5、现在是到了放调味的时候了，酱油、糖、干辣椒，还可以将豆汤稍加两勺在里面。
6、待汤汁基本收干，即可装盘，要问我味道如何？现在还不能告诉你，午餐时分，让我的同事来点评吧。
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