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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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厚烧姊妹（厚蛋烧/厚饼烧)

2012-08-15 15:05:09| 分类：面点时光 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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“厚烧姊妹”这菜名很有味道吧。实际上是一个周末的晚上，小囡在网上给我介绍了一道非常有名的日本菜“厚蛋烧”，5个鸭蛋做成了一盘厚蛋烧，非常扛饿，在便当上放一块厚蛋烧，又漂亮、又营养、又美味。那个早晨黄沉沉的“厚蛋烧”便成了我们水果餐的点缀。

厚蛋烧的余味未了，小囡说这种做法可否在早餐的摊饼上尝试一下呢，厚饼烧是不是也是一道不错的早餐呢？我听后，顿生激情，小囡的爸爸提议放上花生碎茉，做成甜咸两种口味的。我们一家人顿时对厚烧都很期待。

厚饼烧主料：

面粉 5大勺

花生一盘

青葱 2根

配料：

花雕或白酒适量

牛奶1盒

葵花籽油适量

盐适量

鸡精少许

糖适量

做法:

1、花生事先炸好，锺碎，放小碗；

2、葱洗干净，切碎；

3、甜味（黄生厚饼烧）将花生碎加入面粉，用勺先把些颗粒压碎，加糖，加牛奶调制成面糊，用筷子夹，面糊会滴落的状态即可；

4、咸味（葱花厚饼烧）将将葱花加入面粉，用勺先把些颗粒压碎，加酒、盐、鸡精，加牛奶调制成面糊，用筷子夹，面糊会滴落的状态即可；

5、锅烧热，倒入少许油，用铲子将油将锅底涂抹均匀，油量刚刚好涂抹锅底即够；

6、将花生面糊用大汤勺舀两汤勺在热锅里，立即用铲子均匀地将面糊摊成圆形面饼，待面饼底部完全干透，用铲子延边轻轻让面饼底部有超离锅底的感觉，然后将饼卷起来，放在锅边；

7、接着第二次再倒入两汤勺的面糊，与上次同样做法，待面饼已经离开锅底，将之前卷起来面饼，再次卷入第二的面饼里，一次往复，大致可以做四次，厚饼烧就完成了；

8、将厚饼烧夹到大盘里，用刀切去边角，再次切半，装在小盘里；

9、葱花厚饼烧做法与甜味的一样

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