土豆蛋饼
2012-08-22 13:16:35| 分类：
土豆传奇
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前几天轻微里的三米阳光介绍的西班牙式的土豆蛋饼，今天早晨成为了我们的早餐。味道虽然有许多不尽人意的地方，但是我们感觉还是很不错滴，只是我做出来与三米阳光的图片似乎有区别，她的看起来像是土豆夹层饼，而我的款式似乎更接近披萨。
主料：
土豆 1个
鸭蛋 3个
洋葱三分一个
伊利的早餐切分芝士 2片（因为没有买到马谡里拉）
配料：
葵花籽油适量
花雕适量
盐巴、味精、糖适量
做法：
1、土豆去皮，切片，上蒸锅蒸30分钟；
2、鸭蛋打散，放花雕、盐巴、糖、味精；
3、洋葱切片、芝士也切成细条；
4、锅烧热，倒入适量葵花籽油，下洋葱片炒熟；
5、待洋葱片都炒软了，倒入部分蛋液，铺平锅底；
6、将蒸熟的土豆片平铺在蛋液上，撒上芝士条，再倒上一层蛋液；
7、关小火，尽量小，蛋饼上盖上锅盖，刚好盖住蛋饼；
8、等待表层蛋液完全吸收，底部蛋也基本焦黄，即可用铲子沿蛋饼边铲起，盛在盘子里。
这样土豆够粉，底部的蛋膏厚度正好，吃的时候，用刀切程三角形，放在小盘里，很有西式的味道，我配上一碗酸奶，这个早晨又似一米新奇的阳光让我心头暖暖。
附上不同类型的早餐蛋饼：
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