美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。
上海人喜欢吃白斩鸡，所以每每在街头发现地道的上海餐厅，都会带公公婆婆一起去品尝白斩鸡，就连我家楼下杀鸡的阿姨都知道我喜欢买嫩的公鸡，他说这品种做起白斩鸡比较好吃。这个月小囡奶奶和我们一起住，就想买只鸡给她补养下，也一解她对白斩鸡的念想。
在家做白斩鸡，我采用焖烧锅，既省成本也省时间，配上自己调制的葱姜汁，大受小囡的夸奖。
主料：
活公鸡 1只或半只
生姜一块
红枣 6颗
桂圆干肉5瓣
党参 6根
枸杞 适量
黑木耳适量
配料：
盐巴适量
麻油适量
葱两根
姜一小块
生抽适量
陈醋适量
糖适量
鸡精 少许
做法：
1、 鸡洗干净，和生姜一起在沸水里焯过；
2、 将焯过得整鸡放入红枣、枸杞、党参、桂圆干和泡发的黑木耳，加清水放进锅里；
3、 在电池炉上大火烧开，小火滚开6分钟，既可将锅放进焖烧锅里，闷3小时左右；
4、 然后调制白斩鸡葱姜汁。将葱洗干净和姜块一起切成碎茉，放进小玻璃碗，加入生抽、醋、糖、鸡精和麻油，搅拌均匀。
5、 三小时候，从焖烧锅里捞起鸡，切成块，装盘，沾着葱姜汁食用；
6、 最后将剩余的鸡汤，撒一些盐巴，装在砂锅里，端上餐桌。
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