美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。
宫爆鸡丁，这道菜是香辣型的，我已经多年没做了，这次做起来好像有点手忙脚乱的。
那天电话里小囡说节后就和同学一起去越南、老挝和柬埔寨，所以想在这个春节里为自己开一次小荤，她说记得哦，“只是吃一点小肉”。我和她爸爸简直是心花怒放，他爸爸说做白斩鸡，但是我很领会她说话的精神，“是一点小肉”，所以我在考虑她奶奶爱吃白斩鸡的同时，我选择她久违了的宫爆鸡丁，当然我不能做香辣型的（因为小囡奶奶不吃辣），蚝油宫爆鸡丁，清淡型的，虽然不如香辣那么刺激爽快，但是更能突出鸡的鲜嫩和美味，对老年人的健康是有好处滴。
主料：
鸡胸肉和鸡腿肉
莴苣半根
香菇 一些
胡萝卜小半根
洋葱小半个
花生适量
配料：
葵花籽油
蚝油适量
盐巴适量
糖适量
味精少许
做法：
1、花生先事先冷油、小火炸好，盛出待用；
2、鸡肉切成丁，放一点料酒和生抽稍加腌制，炒前再加点生粉调匀，这样能保持鸡肉的嫩度；
3、莴苣去皮切成丁，胡萝卜也洗干净，切成小丁；
4、香菇事先清水泡发，洗干净，切成小丁；
5、洋葱也切成小块；
6、锅烧热，下适量油，先下腌制的鸡丁迅速翻炒，盛起；
7、国内的余油，继续下洋葱炒出香味，再下香菇、胡萝卜和莴苣，翻炒后再加少许的清水烧开；
8、把鸡丁下锅，加盐巴、糖和蚝油，和其他配料一起翻炒，再下炸好的花生一起炒匀，加些味精，即可盛出。
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