注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

日志

 
 
关于我

美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

网易考拉推荐

番茄脆鱼汤  

2013-02-03 20:51:32|  分类: 靓汤云集 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
番茄脆鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
番茄脆鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
番茄脆鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
番茄脆鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
番茄脆鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

      那天他和小囡奶奶一起去看医生回来路过新华都,见到了脆鱼,每市斤30元,小囡奶奶说用来做熏鱼很合适,我却想到了鱼如意餐厅的涮脆鱼,因小奶奶吃不了辣味,我就做了番茄口味的,加了些新鲜的雪里红,可惜操作时,雪里红下得早了,没能保存雪里红的鲜绿,汤的味道还是很受欢迎的。

主料:

脆鱼 9两

西红柿 2个

雪里红 适量

洋葱和生姜 适量

配料:

葵花籽油 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 少许

做法:

1、          西红柿、洋葱切块;

2、          姜拍扁;

3、          脆鱼切块,最好是薄片;

4、          雪里红洗干净,切碎;

5、          锅烧热,下适量的油,下洋葱和姜爆香,再下西红柿翻炒;

6、          等西红柿几乎烂了,加适量的清水烧开,加适量盐、糖,放小火再熬一小会儿;

7、          加入雪里红和脆鱼片,大火烧开,再加一些生抽,和鸡精,即可出锅。

附记:

市场上卖家说是脆鱼,小囡奶奶说是青鱼,还说广东人称鲩鱼,究竟是什么,我很好奇上网上搜搜,以下资料仅供参考。

青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼是人称的四大家鱼。两广地区将草鱼称为鲩鱼,而脆肉腕是草鱼脆化养殖,主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。脆化后的草鱼称“脆肉鲩”, 其肉质紧硬而爽脆,不易煮碎,即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎,肉味反而会更加鲜美而独特,所以很多店家都采用鲩鱼,诸如我们都喜爱的“大丰收”。据说原产是在于广东省中山市长江水库,大约5公斤。


营养特性

采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分,.结果表明:脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的,在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝鳜鱼黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过对照组鱼类。


功效

1.美容作用,胶原蛋白异常丰富,实验数据表明脆肉鲩与普通草鱼相比基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别高出60.9%、18.7%和36.7%,是美容的理想天然食品;

2.鱼肉可预防骨质疏松,脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%,而最近研究发现胶原蛋白、钙的关系就像水泥和沙子的关系,缺一不可,所以最科学的方法是同时补充钙与胶原蛋白,由此,推测脆肉鲩在骨质疏松防治方面可能是一个非常理想的健康食品。

持完整。

  评论这张
 
阅读(816)| 评论(8)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017