南瓜粉蒸肉
2013-05-02 13:19:29| 分类：
荤腥大战
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上锅蒸前的南瓜粉蒸肉
上一次回去看婆婆，她就一直念叨没有事先通知她，她新学了南瓜粉蒸肉，一直没有机会展示。这回小囡爸爸记牢牢告诉她五一回家吃她的南瓜粉蒸肉。
一开门，她就摆上一桌菜，都是我们爱吃的。茄汁芸豆、豆干烧鸡、海蜇拌黄瓜、南瓜西米露，还有一道她新学的南瓜粉蒸肉，黄色的南瓜夹着酱油浸制的五花肉，当蒸熟后倒扣在桌上的时候，还真的是蛮意外的好吃。
我已经有40年没有吃到自家做的粉蒸肉了，最后一次吃应该是上世纪70年代了，那是我奶奶做的粉蒸肉，这回我一定得把婆婆的粉蒸肉制作方式记录下来。
主料：
五花肉 半斤
南瓜 半个
大米 半碗
辅料：
酱油 适量
糖 适量
酒 适量
鸡精 适量
做法：
1、大米洗干净，凉干；锅烧热，小火，将大米炒熟；
2、将炒熟的大米碾碎；
3、五花肉洗干净，切块；浸泡在酱油里，至少半小时；里面加糖、酒、鸡精；
4、南瓜去籽，去皮，切片，厚度大小均与五花肉差不多；
5、浸过酱油的肉沾上自制的米粉，放在盘子里，用南瓜隔开；
6、然后上锅蒸，15分钟即可；
7、蒸熟后，要将南瓜粉蒸肉倒扣在盘子里，这样比较美观。
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