美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。
是后来才知道我爱吃的蛋饺，原来也是海派江浙菜系。缝年过节，上海人都要做一大沙锅，上面铺满黄沉沉的蛋饺，这沙锅汤主要是用鸡肉和咸肉熬制的。
这个礼拜天他开学了，我在家为他准备午餐。我把做好的蛋饺分成两分，一半做汤，一半红烧。如今都讲究少油，所以我就把这道他们家吃了半辈子的三鲜蛋饺汤改良了。我用了虾头做汤底，加入莲藕， 小火慢熬，待汤汁色泽浓绸，莲藕绵粉，我再加入做好的蛋饺，大火滚开，起锅前撒上芹菜叶，或是香菜。
这道汤，就是起锅后撒上一点盐，其他什么也别放，味道一定让你吃过怀念。
小贴示：
1、虾头，一定要鲜活的虾，汤汁才鲜美，没有腥味；
2、汤汁一定要过面，这一次，我做的虾头蛋饺，汤汁少了点，所以不够美观。
3、建议最后撒的是芹菜叶，更适合高血压人群
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附记:
1、这道三鲜蛋饺，是她出国前，我们在浦东机场的“上海人家”吃到最后一道上海本帮菜，留在这里纪念
2、蛋饺的制作方法，请参阅我2008年11月的博文“蛋饺”http://redwantai.blog.163.com/blog/static/1059701112008103014644188/
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