鸡爪,虽然很糟外国人鄙视,但是国人似乎都很喜欢,有很多的胶原蛋白哦,吃了美容。
时下满大街都是红赖鸡爪,泡椒爪,茶楼还有我最爱的虎皮爪,今天早上我还是选择了居家最容易的红烧凤爪的做法,这次我搭配了一些时令蔬菜,时下正是茭白上市的季节,就茭白了吧。
主料:
鸡爪 15个
茭白 1根
胡萝卜 1根
香菇 一些
生姜 一小块
辅料:
生抽 适量
糖 适量
自制的乌枣酒
做法:
1、鸡爪冲洗干净,给它剪指甲,并在脚掌心狠狠划一刀;
2、胡萝卜和茭白都切滚刀块;
3、香菇冲洗后提前泡好;
4、生姜拍扁或切片;
5、锅烧热,倒入适量的油,下姜片爆香,倒入鸡爪翻炒;
6、再倒入胡萝卜和香菇一起翻炒,加入生抽、糖,和香菇水,淹过面;
7、大火烧开,改小火蛮炖;
8、待鸡爪快烂,加入茭白,继续大火烧开,改中火继续;
9、汤汁快收干前,加入1-2勺自泡的乌枣酒,起锅。
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