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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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虾油人家爆炒九重粿

2014-11-25 17:24:35| 分类：虎纠家常 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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九重粿又名九层糕，福州传统风味小吃。每逢重阳节，福州风俗登高，吃九层，寓意步步高升。

九重粿是米浆做的，用上等晚米磨成稀浆，加上配料，分九次倒入蒸笼，蒸熟后形成九层。加白搪、红糖的果面为黄色，次层与底层为白色，中间呈红色，切成三角形，质嫩甜润，适于冷食。这种点心貌似其他城市也有，而我们福州蒸九层糕多不加糖，蒸好后适于加肉丝、香菇、花蛤等煮食，即如炒年糕那样。

我在这个城市生活了半个世纪，还是第一次知道九重粿是炒着吃的，今天陪他去医院回来见到九重粿，就小试一下，结果我很快就爱上它了，口感非常好，比年糕好吃。

【食材】

九重粿 1块/ 娃娃菜半棵/瘦肉 1小块/鸭蛋 2个/香葱 1根/纯味鲜酱油适量 /玉米油适量

【做法】

1、九重粿切长条；

2、瘦肉切丝，加酱油和干淀粉拌匀；

3、娃娃菜切块，清水冲洗；

4、鸭蛋打散，事先炒一下待用；

5、香葱冲洗干净，切细碎；

6、热锅下玉米油，先下葱头煸炒，下肉丝翻炒；

7、下娃娃菜继续翻炒，再加入炒蛋，加少许的清水煮一下；

8、倒入九重粿，加入纯味鲜酱油，翻炒几下，撒上葱花即可。

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