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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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牛油果蛋黄沙拉奢华到心疼

2014-12-11 10:10:47| 分类：午后甜心 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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牛油果又名鳄梨、奶油果，素有“森林黄油”之美称，据说1个牛油果的营养价值可以低的上3个鸡蛋，民间有“贫者之奶油”的美誉，吉尼斯世界纪录把牛油果评为最有营养的水果。

美国人最常的食用方式，就是刨开鳄梨，去核，加入白糖或者蜂蜜，用勺直接舀着吃。牛油果口感绵密细致，有着淡淡的香味，有人亲切地称为“幸福果”，网上说牛油果有乳酪的口感，老公说切开鳄梨，放在手中有一种牛油快要融化的感觉，如此这般让我对它产生一种神秘的渴望，但是牛油果在我们这里算是奢侈品吧，一个小小的颚梨，还没有我们的天水梨大，就要16 .8元人民币，我就这么两口下去没影了，不舍不舍，还是把它做成沙拉，和家人共同分享吧。

【食材】

牛油果 1个/鲜活明虾 2-3两/小西红柿 6-8个/西芹 2根/鸭蛋黄 2个/橄榄油适量/食盐少许/白胡椒粉少许

【做法】

1、这里的蛋黄酱是我自制的，两个生蛋黄+橄榄油搅拌到完全膨胀；

2、小西红柿清洗干净，一切二；西芹清洗干净切小丁；

3、鲜活明虾去壳剥出虾仁；

4、牛油果一切二，取出核，挖出果肉切片（其实切丁会更好），牛油果皮留着装沙拉；

5、将虾仁和西芹在沸水中焯熟，滤水放在盘子里；

6、加入西红柿和牛油果，撒上少许食盐和胡椒粉；

7、最后浇入自制的蛋黄酱，拌匀，用勺将沙拉装进牛油果皮里。

【牛油果营养价值】

牛油果是一种集果、粮、油于一身的保健果品，很多国家都视牛油果为果中珍品。它虽然含油含脂肪，但全是有益的单元不饱和脂肪酸，所以它的功效显而易见。

1、能减少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。

2、美容护肤，丰胸抗衰老的作用。牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收。资料说，因为牛油果长的很像子宫，能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。更奇妙的是，牛油果从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。

3、缓解糖尿病症。牛油果果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。

【牛油果的挑选】

牛油果生的时候很硬，口感不好。可以用熟苹果或熟香蕉来催熟，手捏时能微微变软就可以吃了，熟后的牛油果口感滑腻。所以选择牛油果要选择颜色深褐色的。

牛油果全身是宝。最后吃完牛油千万别把核丢掉，据说果核插上四根牙签，用清水养在玻璃饼里，会长根须发芽，放在屋子里是一盆非常雅致的观赏植物，或许我把它种在土里，一不小心长出了牛油果，哈哈，那我得开心死了。

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