我虽然不是上海人,可我是个烤麸控,每一次都是满满的一大铁锅,可还是吃不够。
昨晚我又做了满满一锅,用各种菌菇烧,对我来说烤麸怎么烧怎么好吃。他开会回来说我的烤麸比他中午在店里的好吃,我的心顿时生花。
【食材】
烤麸干 半袋/口蘑/新鲜香菇/杏鲍菇/金针菜/黑木耳/玉米油/酱油/糖
【做法】
1、干烤麸清水泡发2-3小时
2、挤干烤麸水分,放簸箕里晾干
3、手撕烤麸,用手将烤麸撕小块,不规则的
4、新鲜香菇、口蘑、杏鲍菇,清洗干净,切小方块
5、黑木耳和金针菜清水泡发2小时,清水清洗干净待用
6、热锅下适量油,先炒一金针菜和黑木耳,然后下新鲜各类菌菇,然后铺上烤麸,加入酱油和糖,糖一定要多放,烤麸喜甜
7、然后用铲子翻炒让酱油糖充分和食材融合,最后加清水,大火煮开,小火慢慢煨煮
8、等到汤汁基本被食材吸饱,菜可以出锅。
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