美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。
大汤黄，就是雪里蕻黄鱼汤，小囡奶奶总是这么叫大汤黄。原来这是一道宁波的传统名菜，属于宁波十大名菜之一。这汤汁奶白鲜洁，鱼肉鲜嫩，雪菜鲜脆爽口，据说有补虚养身调理，贫血调理，健脾开胃调理的功效，我还听说宁波人不可三日不吃的汤，也不知是真是假。
上月小囡姨奶奶从上海来，她说我们市场的黄鱼价格和上海的差不多，但是鲜度却是上海不可比的，听了这话，心里有点小得意，那么我就得好好享受一下这价廉物美的大黄鱼。
【食材】
大黄鱼1条/雪里蕻 半把/蘑菇 几朵/香葱 2根/生姜 1块/玉米油适量/食盐少许/糖少许
【做法】
1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸吸干表面水分；
2、雪菜用清水泡半小时，再清洗干净，切碎备用，口蘑清洗干净切片待用；
3、炒锅烧热后加入玉米油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
5、黄鱼重入锅内，加入清水，放入姜片、葱段和口蘑；
6、大火煮开后继续大火煮几分钟至汤色变白；
7、再加入煸好的雪菜末煮2分钟；
8、加入少许盐和鸡精；
雪里蕻又名雪菜，是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，也有人说它是芥菜的变种。雪里蕻为冬季时令蔬菜，百度说蕻是茂盛的意思，雪里蕻就是冬季雪深，诸菜冻损，此菜独青。雪里蕻含胡萝卜素和多种维生素，腌制后产生氨基酸，具有抗癌作用，腌制后的特殊鲜味和香味，我国南北方都有吃雪里红的习惯。
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