除夕那一夜小囡大妈说大伯晚上要做脱骨鸡,把我给鸡冻得只能瞪眼。可是小囡奶奶一语就点破,他大伯脱古骨鸡原来是冻鸡腿做的,纯粹蒙人的。今天立春我还来一个蒙人的脱骨鸡,但是做法小做修改,不炸,不烤,直接清蒸,健康味好美。
主料:
冻鸡腿 3个
香菜 一小撮
辅料:
黑豆酱油
蜂蜜
乌枣酒 乌枣两颗
做法:
1、鸡腿用刀剔除骨头;
2、装进盘子,倒入黑豆酱油和蜂蜜,再加入乌枣酒,放上两颗乌枣;
3、腌制5-6小时,期间没隔15分钟,翻面;6小时后,滴干腌制的酱油;
4、将滴干的脱骨鸡腿放上枣子,上蒸锅蒸干蒸,蒸10分钟,即可出锅;
5、放上一撮香菜上桌。
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