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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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香葱竹蛏  

2014-05-17 15:17:22|  分类: 虎纠家常 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香葱竹蛏 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
香葱竹蛏 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
将葱头和姜末撒在竹蛏上,再撒上少许的盐 
香葱竹蛏 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
香葱竹蛏 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
吐好泥沙的竹蛏 
 
生活在沿海的人对蛏一点也不陌生,我们这里一般缢蛏和竹蛏两种。今天我要说的就是竹蛏。

竹蛏,又名蛏子王,为海产双壳软体动物,体呈延长形,两壳合抱后呈竹筒状,故有竹蛏之称。

它栖息于潮间带中下潮区至浅海的沙泥滩中,底质以泥沙为主,含沙量以70%~80%为宜,以强而有力的锚形斧足直立生活,将身体大部分埋入砂泥中,但若是遇到危险或环境不良时,会自割其出、入水管而迅速将身体全部埋入砂泥中。在我国从北到南沿海均有分布。 主要品种有大竹蛏(Solen grandis)、长竹蛏(Solen strictus)、细长竹蛏和短竹蛏等,大竹蛏品种珍贵。平时市场价格60-70左右,今天我买到特价一斤20元。

竹蛏体较肥大,足部肌肉特别发达,味道鲜美,它含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分,是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。

据药书等记载,竹蛏壳有散结、消炎、通淋、止带功效,而蛏肉则具有退热、明目、止渴、解酒毒以及妇女劳损下血和通乳等功能,故竹蛏药用价值也已被人们所知晓。

竹蛏的烹饪,我们这里多位清蒸、烧汤,我的周末午餐做的就是香葱清蒸竹蛏。

食材:

竹蛏 8两

香葱两根

生姜两片

盐少许

做法:

1、清洗竹蛏,放盐水吐沙;

2、葱姜切碎末;

3、将竹蛏平放在盘子里,撒上葱头和姜末;

4、撒上少许的盐;

5、蒸锅烧开,将蛏放入蒸锅,蒸8分钟;

6、出锅前一分钟撒上葱叶;

7、蒸好的蛏会出不少的汤汁,这些汤汁不要倒掉,喝一口是甜的。

 

 

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