蚝油皇帝菜
2014-06-20 19:40:39| 分类：
素心厨房
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很好奇超市里一种像菊花叶一样的菜，凑近闻闻，一股恰似菊花的香气，上面截然［皇帝菜］三个字，但是每一次我都没敢下手，担心自己吃不了这个味道。
今天我还是下了决心，晚餐我加了些蚝油，非常嫩，好吃。
皇帝菜其实是菊科植物，由于它的花很像野菊花，所以又名菊花菜、蓬蒿菜，也有人称它茼蒿。
在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
皇帝菜营养价值：
**皇帝菜的茎和叶可以同食，鲜香嫩脆，茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇。
**皇帝菜清气甘香，可以
养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。
**皇帝菜清淡可口，适合冠心病、高血压病人食用。
**民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽疾。
**鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨等疾病。
**在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟，故需急火快炒以免损耗营养成分。
****皇帝菜与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。
今天我做的蚝油皇帝菜，就水焯，蒜瓣加橄榄油和蚝油。
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