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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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虾油人家荔枝肉（家庭版）

2014-07-06 10:23:50| 分类：虎纠家常 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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荔枝肉是福州传统名菜之一，至今也有两三百年的历史，荔枝肉因烹饪后的肉色如荔枝一搬，口感嫩滑，酸甜亦如荔枝，因而得名荔枝肉，但这种正宗的荔枝肉多半在酒楼、小店里买，居家荔枝肉几乎不用食红染色，都是用酱油糖醋做成的酸甜口味。

这道菜福州人没有不爱吃的，而且经常可以吃到，以前每次加班来不及做晚饭，就会在家边的酒楼里打包一盘荔枝肉。

【食材】

瘦肉半斤

黄瓜半根（传统的做法是用荸荠或土豆）

大蒜 4瓣

酱油适量

糖适量

蜂蜜两勺

香醋适量

芥菜油适量

干淀粉

【做法】

1、先将猪瘦肉切成一样大小的长条；

2、将切好的肉条放进碗里，加入酱油和蜂蜜腌制20分钟；

3、将肉捞起滴干酱油；

4、起大油锅，将滴干的肉条蘸上干淀粉，放进大油锅炸好，滤干油；

5、黄瓜去皮去瓤，切成长方形，平铺在盘子的边上；

6、大蒜拍扁切碎；

7、热锅少许油，下蒜瓣爆香，加入酱油糖、香醋和少许清水烧开；

8、再钩上薄芡，让炸好的肉条在浓浓的醋汁里翻炒一下，倒在黄瓜拼好的盘子中央。

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