扁肉,是我们这里的叫法,北方人叫馄饨,广东人叫云吞,四川人叫抄手,原来都是一种食物,但是吃法各地也是有区别的。叫抄手的一定会有红油相伴,叫云吞的多半会有虾仁,我们扁肉经常会与拌面作伴,所以我们的扁肉肯定是高汤泡制的。而馄饨的吃法据说蛮多种的,印象里上海人会有油炸和凉拌的。今天我就试一试姜汁口味的拌馄饨,还真的是一种不错的吃法。
【食材】
扁肉一些/黄瓜丝一些/蛋皮一些/生姜/酱油/香醋/糖/香油
【做法】
1、黄瓜去皮,切丝;
2、蛋打散摊成蛋饼,切丝备好;
3、生姜切细碎+酱油+香醋+糖+香油,做成将醋汁;
4、水烧开煮扁肉;
5、将黄瓜丝、蛋皮丝放在盘子里,将刚捞煮的扁肉滤干水一起放在盘在上;
6、做好的将醋汁浇淋在扁肉上,非常爽滑。
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