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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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#中秋美食#杨桃冬瓜鲈鱼汤  

2014-09-01 08:39:32|  分类: 网易活动 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中秋美食杨桃冬瓜鲈鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
 中秋美食杨桃冬瓜鲈鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
中秋美食杨桃冬瓜鲈鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
说到鲈鱼,我就会想起从前妈妈开刀,爸爸为她炖鲈鱼;一提鲈鱼,我就会想起那些年每个周末我陪婆婆在超市买鲈鱼,1斤9元,可是直到今天我才知道鲈鱼有淡水鲈和海水鲈之分。当然我今天要做的是淡水鲈,如今鲜活的可是20元1斤。
据说鲈鱼还是很凶猛的,以鱼、虾为食,每年的10~11月份为盛渔期。成熟的鲈鱼特别肥美,刺少,鱼肉的蛋白质极其丰富,所以秋末冬初是吃鲈鱼的最好时令。再过一周中秋节就到了,这个时候吃吃鲈鱼不算早吧。
我们家吃鲈鱼多半会选择烧汤, 而我更愿意体味那些新式烧法的滋味。这道【杨桃冬瓜鲈鱼汤】的灵感就是来自多年前福州流行的【明炉柠檬鲈鱼】,酸甜口味的,很适合这秋天干燥的气候。 
 【食材】
鲈鱼一只/杨桃 2个/冬瓜 1段/盐 适量/芥菜油 少许
中秋美食杨桃冬瓜鲈鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【做法】
1、鲈鱼去鳞刨肚,处理干净,切小块呀;
2、杨桃清洗干净,挖去心子,切片;
3、冬瓜去皮,去心,切片;
4、热锅下少许油,下鱼头稍微煎一下,倒入1.5杯的清水;
5、大火烧开,鱼汤成奶白色,下冬瓜煮开;
6、再下杨桃和鲈鱼块,继续大火煮开;
7、等鱼肉都熟了即可出锅上桌。 
中秋美食杨桃冬瓜鲈鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
中秋美食杨桃冬瓜鲈鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【鲈鱼疗效】
1、健脾益肾、补气安胎、健身补血;
2、对慢性肠炎、慢性肾炎、术后伤口难都有辅助治疗之效
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