海虹排骨 立秋去热排毒靓汤
2014-08-07 16:04:26| 分类：
靓汤云集
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今天是立秋，一早起来，我拉开窗帘，阳台的仙人球开花了，开在立秋的早晨。
是不是因为年纪大了，我发现自己也开始关注节气，立秋是下一年人体阴阳平衡的开端，中医把从立秋至秋分前这段日子称为“长夏”。所以立秋不是秋，经过一个夏天的闷热潮湿，身体内积聚了很多湿气、热毒，有些会变作湿疹、口疮、痘痘发出来，这些都是体内湿热重的表现，因此，立秋头一件事就是去暑排毒。
立秋这一天排毒的饮食很多，各地有不同的说法，我今天做了新鲜海虹排骨汤。
海虹学名贻贝，北方人叫“海虹”，还有“东海夫人”之美称，又因她味鲜美而清淡，所以我们南方人叫她“淡菜”。
海虹它性寒、微咸，所以烹饪时最好放些姜丝，加些排骨可以补虚益精，去热排毒，现在不论在我国或西欧各国，海虹都被认定为天然滋补营养的保健食品。
食材：
新鲜海虹 1斤/排骨半斤/黄芽菜 几瓣/生姜 两片/食盐 少许
做法：
1、海虹清洗干净，加几片姜冷水烧开，去壳，将肉装在盘里待用；
2、海虹汤煲排骨，2小时；
3、黄芽菜清洗干净，菜根茎先加入排骨一起煲；
4、排骨煲烂后，加入黄芽菜叶烧开，再倒入海虹肉，撒半勺食盐。
小贴示：
立秋之夜务必要早睡，在这么重要的节气熬夜，补一个礼拜也未必补得回来。
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