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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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三文鱼炒苦瓜苦尽甘来

2014-10-09 08:37:43| 分类：水族拾贝 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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这道菜是阿囡推荐的，是她同学JAKE的做法。

我以为三文鱼诱人的色彩与苦瓜的绿很搭，苦瓜的脆和淡淡的苦味，和三文鱼的鲜美组合一起，再加一些蒜末，想象一下，是不是有一种苦尽甘来的感觉。

【食材】三文鱼 1块/苦瓜半根/大蒜 6瓣/芥菜油适量/食盐少许/生抽 1勺

【做法】

1、三文鱼切片，用食盐和少许生抽腌制20分钟；

2、苦瓜去瓤去籽，冲洗干净，切薄片，盐巴腌制几分钟；

3、沸水里焯一下苦瓜，再放冷水浸泡；

4、大蒜切成碎末；

5、热锅下适量油，下蒜末爆香；

6、将苦瓜和腌制的三文鱼片一起下锅迅速翻炒；

7、加少许生抽和少许清水煮开即可装盘上桌。

【小贴士】

1、三文鱼片不要切太薄，不然下锅翻炒容易碎；

2、最好能买到带鱼骨的三文鱼，那样炒起来口感更好；

3、油不要太多，因为三文鱼本身蛮多油脂的，油多了起腻。

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