星期天又到了吉儿周末食间。她给我带来的青花鱼味增煮,说是日本煮妇一定会做的一道家常菜。
青花鱼,究竟是怎样的?度娘说实际就是马鲛鱼,但是我记得茄汁鲭鱼罐头图上的鲭鱼好像是头尖尖的,身子没有马鲛鱼那么肥大,口味好像也不是很一样。
但是我们还是用马鲛鱼做了这道日式家常鱼。
【食材】马鲛鱼半只//味增//梅子酒和酒里的梅子//味霖//糖//清水
【做法】
1、马鲛鱼切成巴掌大块;
2、取出两颗梅子,去核,切碎;
3、满满一大勺味增加糖、味霖、梅子酒、切碎的梅子和清水化开;
4、热锅下调制好的味增汤烧开,将马鲛鱼快下锅,小火慢煮;
5、煮至汤汁基本收干,盛起即可,配上一碗白米饭,和一盘蔬菜,就是一道青花鱼味增定食。
青花鱼味增让马鲛鱼肉更加鲜美,可以试试换换口味。
深夜食堂的酱汁炒面
昨夜我们一家人围在一起看【深夜食堂第一季】里面第八集的酱汁炒面,说的是一个被父亲遗弃的女孩,在深夜食堂每一次都点【酱汁炒面】,用卷心菜胡萝卜清炒そば ,外加一个荷包蛋,再撒上四万十川的海苔,姑娘吃着泪如泉涌,因为小时她最爱吃的就是爸爸做的酱汁炒面。
电视剧【深夜食堂】营业时间是夜晚12点到早上七点。我在周天早上七点前做好
酱汁炒面招待我们家深夜食堂的食客。
我没有四万十川的海苔,只有宁波海苔,撒上一些,做了一盘そば,一盘波纹面炒,好好体味一把深夜食堂的味道。
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