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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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芹菜鸡杂上海小炒

2015-02-12 16:38:26| 分类：荤腥大战 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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鸡杂就是鸡肝、鸡胗、鸡心和鸡肠子，这些在过去应该算是一点小滋补吧，可以益智补脑，而如今人们都害怕吃得太营养了，这些内脏都有三高的风险，所以每次杀鸡宰鸭，那些肠子都是直接丢掉。

在我印象里只有上海人才炒鸡杂，而且这小炒我也有20多年没有吃了。今天是小年祭灶，活禽店里买的一只鸡我留着过年，这鸡杂炒芹菜就当祭灶了。

【食材】芹菜 1把/鸡杂 /盐少许/生抽适量/糖少许/玉米油适量

【做法】

1、芹菜择去老叶，清洗干净，切成段；

2、鸡杂用食盐捏洗，肠子切段，其他都切片；

3、将鸡杂用沸水焯一下去腥；

4、热锅下适量油，下芹菜翻炒，接着下焯水的鸡杂，继续翻炒；

5、撒一些盐和糖，再加一小勺生抽，翻炒几下即可出锅。

喝一口自泡的枸杞酒，尝一筷子芹菜鸡杂，那些逝去的情怀瞬间温暖心尖。

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