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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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马兰头春天的味道

2015-03-03 09:24:34| 分类：落寞秀场 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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马兰头究竟什么味，能有多好吃，已经不重要了，它对我就是一种渴望、一个念想，在婆婆怀旧的青葱里。

其实马兰头就是一种野菜，生长于沟边路旁，开着淡紫色小花，有根茎，叶较薄，有疏齿或羽裂，春天里摘其嫩茎叶拌着吃。也有人叫它田边菊，四川人则叫它泥鳅串，云南人称它蓑衣莲，江浙人叫它马兰头。

这是我网购的干的马兰头，放唇边一股清香挡也挡不住，在清水里慢慢展开，让我想起了陆游《戏咏院中百草》：“离离幽草自成丛，过眼儿童采撷空。不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风？”

马兰头最经典的做法好像就是马兰头拌香干。但是我过年里做的马兰头豆腐汤也非常受欢迎，今晚我做的是素鸡马兰头感觉更胜拌香干。

【食材】

干马兰头一小撮/干虫草花一些/素鸡半个/香油适量/食盐、糖少许/鸡精适量

【做法】

1、干马兰头清水泡发 3小时；

2、素鸡切丝；

3、虫草花清水泡3-5分钟；

4、泡发好的干马兰头切得细碎，和虫草花、素鸡丝一起在沸水里煮开，大约8-10分钟；

5、滤干水分，装载盘子里，撒上香油、盐糖和鸡精

【功效】

清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿，主治咽喉肿痛、痈肿疔疮、淋浊等症。
【忌食】

孕妇慎服。

马兰头拌香干

马兰头肉糜饼

马兰头蒸白豆腐

马兰头蛋卷

马兰头炖鲈鱼头

【食材】新鲜鲈鱼头和尾部/马兰头菜干/食盐少许

【做法】

1、鲈鱼清洗干净，鱼头和鱼尾食盐腌制半天，马兰头清水泡发半天；

2、蒸的时候将腌制的鱼头清水冲洗一下，洗去盐水，马兰头切得碎碎的，撒在鱼头上，冷水蒸13-15分钟；

3、出锅时，撒上蒸鱼豉油少许

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