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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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北疆菜羹（海味版）

2015-07-12 08:34:46| 分类：靓汤云集 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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北疆菜羹（红红版） - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

这道加了海虹的海味版的【北疆菜羹】是我自己效仿【北疆饭店】的那道菜羹改编的，阿囡爸爸说口感真的很像【游世欧尝北疆】里的菜羹。

或许南北口味的最大的区别就在于放与不放海鲜，南方人做啥都喜欢加一两样海味，我的海虹北疆菜羹一粒盐巴一粒味精都没有放，纯纯正正的食物鲜，尝一碗吧！

【食材】海虹 1斤 / 瘦肉 1小块 / 鸡蛋 1个/ 秋葵 2个 / 胡萝卜 2薄片 / 生姜 2薄片/ 面粉三分之一杯

【做法】

1、海虹冷水煮开，剔除海虹肉备用；

2、瘦肉切成小丁，加入味极鲜酱油腌制一下，就在准备食材时候腌制就可以；

3、鸡蛋打成蛋液备用；

4、胡萝卜、生姜也切成细碎；

5、秋葵业切成小丁，虽然网上介绍这样容易流失粘液的营养，而我使用秋葵正是为了粘液能多多进入汤里；

6、最后是和面糊，加入少许清水同时加入适量的虾油调和好；

7、现在注意下食材的顺序。首先将沉淀的海虹汤过滤一下，煮开，直接下胡萝卜和姜末，再加入肉末，中火煮开；

8、改小火，这个时候下面糊做成面疙瘩，要细腻一些，疙瘩小一些；

9、接着下秋葵和海虹，最后倒入蛋液，煮开即可关火。

10、汤里不需要放任何味道，已经是很鲜美了。

正宗的北疆菜羹（有酸豆角、胡萝卜丁、豆腐、面鱼、蛋花还有时令蔬菜）

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