排骨是中国南方家庭的必备品,少了什么也不会少了排骨。
用排骨炖汤煲汤那是顿顿鲜。我做过【 新碗试装 山药排骨汤也更有味】、煲过【黄豆排骨汤】,最传统的莫过于海带排骨汤,但是我从来也没有把这三样食材都加在一起煲一锅排骨汤,百度上说,这种加一起的煲法是一道粤式靓汤。这个做法好,把好吃的都加一起,一次就能全部吃到。
海带煲排骨,从小吃到大,多为白汤,就是煲好后加少许食盐,吃排骨时候,我们家的上海人一定是要盘小酱油蘸着吃。这次我的汤就不放盐了,排骨事先用酱油和蜂蜜腌制2小时,然后煲汤,这样汤鲜排骨也不用蘸酱油了。
【食材】排骨//海带头//黄豆//山药
【做法】
1、排骨加酱油蜂蜜腌制2小时;
2、海带头清水泡去盐水;
3、黄豆清水泡发2-3小时;
4、山药去皮切圆块;
5、将腌制的排骨倒掉腌制,加入清水煮开,去浮沫;
6、然后加入还带头、黄豆和山药放进煲锅,插电煲2小时即可
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