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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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吉儿的三杯鸡  

2015-10-19 13:40:48|  分类: 吉儿厨房日系韩餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吉儿的三杯鸡 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

中秋那天快递邮来的九层塔,终于长得茂盛了,吉儿可以开工做三杯鸡了。

吉儿的三杯鸡 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

星期天的早上,吉儿爸爸上早上去杀一只活鸡,准备好食材等着吉儿回家做三杯鸡。这三杯鸡的颜色是不是还算赞啊,反正我是好喜欢九层塔的味道。

吉儿的三杯鸡 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

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 三杯鸡,一杯油,一杯酒,一杯酱油。吉儿说她喜欢鸡先两杯(酱油、酒)腌制一下。

纯正的三杯鸡用的是麻油,和米酒,这次我们没有米酒,就用梅子酒替代,这三杯鸡还多了日本味了。吉儿的三杯鸡 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

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三杯鸡的最重要的配料就是大蒜和九层塔

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1、第一杯的香油倒入炒锅里,下大蒜爆香,下腌制的鸡块,翻炒,可以多炒些时候,让鸡皮有一点焦灼感,那样比较好吃;

2、等鸡块颜色深了,皮上有了焦灼感时候,将腌汁倒入锅里,盖上盖子中火煮一下,记着不要叫水;

3、等鸡块汤汁都收干了,倒入九层塔,和剩余的梅子酒,翻炒一下起锅。

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锅铲将鸡块盛起的那瞬间,满厨房都是九层塔的香气,和鸡香交融着,很有亟不可待地感觉。

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 九层塔还不够茂密,做起来还是有一点舍不得,再多些九层塔会更香。

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