在北方早已是隆冬时节的十一月,在虎纠却依似初夏,一点微风一点暖阳,我想这是四季里最舒服的季节了。
网易明星博主秋凉说【 秋色如许,煮一锅卤水御寒凉】我在她的厨房里学到了卤水千张卷,把千张卷起,用线扎紧,煮在酱油色的卤水里,冷却了切成圈,吉儿说好好吃啊,妈妈,那是我听到的最美妙的奖赏。 总是不晓得该做些什么特别能给下班归来的人一份满足。有了盘卤水拼,那就再煲一锅汤吧,尽管天气还不是很冷,毕竟也已是初冬了,暖暖胃吧。吉儿爸爸喜欢吃肚子,可在家里这类食物,我是很少做的。那个中午在永辉超市见到了牛肚就带回家煲了一锅暖胃补气的党参黄芪牛肚汤。
【食材】一张牛肚 // 半根山药 // 八百光 几根(党参) // 黄芪 几片 // 桂圆肉 几个 // 食盐少许
【做法】
1、用食盐清洗牛肚,再沸水焯过;
2、将八百光、黄芪、桂圆肉、山药和牛肚一起进煲锅开煲3小时;
3、加少许食盐即可上桌
网上说党参黄芪牛肚汤是一道汉族药膳,属于粤菜系。
气温反复易伤人脾胃,这道汤羹就有养血益气、补脾健胃的功效,春秋养胃汤品之一。 【营养师分析】
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精,适合气血不足脾胃薄弱的人群;
党参能补中益气,养血生髓;而黄芪能补气固表,养血益脏。
加入山药和桂圆肉不仅有汤羹的调味作用,亦能补益精血,健脾养胃,是党参黄芪的最佳搭配。
广东人喜欢用北芪和党参,我用的是黄芪,特地百度
【北芪黄芪的区别】
北芪是黄芪的一种,生长在北方,南方人管北方生产的黄芪统称为【北芪】
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