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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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吉儿的意式肉卷搭配古斯奶酪沙拉给你一份平安的祝福  

2016-12-24 16:28:01|  分类: 吉儿厨房欧美中东 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吉儿的意式肉卷搭配古斯奶酪沙拉给你一份平安的祝福 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
今天是平安夜,记忆里我们这样认真刻意在家过一个平安夜好像还是很久以前的事了。
翻开照片夹仔细搜索一下,记得那一年我还特地买了雪花剪纸黏贴在玻璃墙上,刚刚在旧照上发现这一天原来我们吃的是很中式的火锅啊!吉儿的意式肉卷搭配古斯奶酪沙拉给你一份平安的祝福 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
吉儿的意式肉卷搭配古斯奶酪沙拉给你一份平安的祝福 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
两天前我们一起看了全纪实的电视节目,一位英国小哥在古城堡向意大利老奶奶学做菜的片段,里面整好做了一道经典的传统意大利肉卷。我们便把她搬上了我们2016的平安夜的餐桌。
【食材】西红柿 // 苹果 // 洋葱 // 干罗勒 // 黑胡椒和盐// 意大利面皮(做千层面的那种)// 牛肉 // 香肠 // 蛋 // 蘑菇 // 切大奶酪和 帕马森奶酪 // 
吉儿的意式肉卷搭配古斯奶酪沙拉给你一份平安的祝福 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
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吉儿的意式肉卷搭配古斯奶酪沙拉给你一份平安的祝福 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
【做法】
这道菜的经典就是番茄酱,我们只有自己动手做了。
做这道菜看着很复杂,其实把顺序理清就很省事。
1、首先清水泡一下面皮,沸水滚一下捞起再继续浸泡在清水里;
2、煮番茄酱,煮酱的时候,就可以准备肉馅。热锅下黄油炒香洋葱,然后下西红柿和苹果加盐、黑胡椒和干罗勒,还有清水,小火慢煮,直至软烂,如果有搅拌棍再搅拌一下会非常好。
3、牛肉剁成碎末,香肠切片,蘑菇切碎,所有食材混合一起加入一个蛋,再撒一些黑胡椒,搅拌均匀,最后加入一些做好的番茄酱和切大奶酪;
4、将面皮拿出一张,将肉馅放上去,就像我能包春卷那样卷起来放在烤盘里即可;
5、烤盘铺上锡纸抹一些橄榄油,那些肉卷放在上面不会粘粘;
6、烤箱200度预热2分钟,烤20-30分钟
下图的肉卷就是进烤箱前的样子
吉儿的意式肉卷搭配古斯奶酪沙拉给你一份平安的祝福 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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电视节目里肉卷是搭配云豆和烤五花肉的,
我们今天的配菜很简单就是古斯奶酪沙拉,这样会比较清淡吉儿的意式肉卷搭配古斯奶酪沙拉给你一份平安的祝福 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
古斯是中东的一种小米,多半用来做沙拉,
吉儿的意式肉卷搭配古斯奶酪沙拉给你一份平安的祝福 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
今天我在古斯加入了金文达奶酪(camembert) 还有蓝莓、小番茄、生菜和几颗小蘑菇丁,
最后撒上盐和黑胡椒,挤些柠檬,沙拉就是这么简单。
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我们这里的蓝莓和奶酪太贵了,这一小盘的古斯沙拉,成本就30元了。
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平安夜开瓶葡萄酒是必须的,结果准备就餐时发现酒忘买了,
那就吃饱了西餐,再喝一口地道的中国茶润润咱这中国胃吧!
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