吉儿的吉士猪排和紫薯米淇淋
2016-09-03 21:31:35| 分类：
吉儿厨房日系韩餐
| 标签：
|举报
|字号大中小 订阅
台湾回来已经快一个月了，我都没做出什么吉儿满意的食谱，终于我的落寞厨房被吉儿取缔了。
她开出了一周的食谱，上图的吉士猪排就是食谱规定的今日供给，我也从主厨沦为了小工
盘底铺一层娃娃菜丝，放上刚刚出炉的吉士猪排，上面再撒上几瓣九层塔叶，配上一勺藜麦饭
【食材】猪廋肉 3块//九层塔叶半碗//黄色吉士 1.5片//盐、黑胡椒//鸭蛋1个//面包糠半碗//辣酱油
1、猪廋肉切成排状，先用刀背将猪排打打松，然后两面抹少许食盐，表面撒上黑胡椒腌制1-2小时；
2、将一块猪排切半，将黄色吉士放在猪排上，再撒几片九层塔，然后再盖上另一半猪排；
3、鸭蛋打成蛋液，夹有吉士和九层塔的猪排蘸上少许干淀粉，再裹上蛋液，蘸满面包糠；
5、油锅烧热，油要充分可以没过猪排为好，下猪排炸，小火，不时可以用勺将油浇淋猪排表面；
6、等猪排两面成金黄即可捞出，放在吸油纸上稍微吸下，就要放在盘子上，不然猪排会回潮；
7、猪排放盘子上，用刀切成小块，撒上九层塔，最后撒上辣酱油，再配上藜麦饭
辣酱油蘸猪排是上海人最喜欢的。昨天吉儿才发现原来这上海的辣酱油就是她最喜欢的worcestershire sauce，她说日本关西吃猪排喜欢蘸worcestershire sauce，而关东的则喜欢蘸中浓酱，也是一种酸甜加芝麻的酱料。
上海的辣酱油其实就是引进英国的worcestershire sauce，1949年以后英国的worcestershire sauce进口逐渐减少，梅林公司推出的本土辣酱油，就这样取得了市场。吃了几十年了，今日算是正式与国际接轨哦。
怎样？是不是很有食欲，不要走开哦，餐后我们还有甜品，一道吉儿自创的，灵感来源与花莲阿美族原住民的紫薯冰淇淋和阿拉丁土耳其的米淇淋，她把两者结合起来做出了吉儿的紫薯米淇淋。冰淇淋使用明治的红豆栗子冰淇淋和ben & Jerry开心果味的, 这款冰淇淋堪胜哈根达斯，喜欢她浓浓的朗姆酒味。
吉儿紫薯米淇淋 和 花莲阿美族原住民紫薯核桃碎冰淇淋对比图
紫薯蒸30分钟，然后去皮，将紫薯压成泥，加入牛奶拌匀；
Tabouleh中东小米 热水泡2小时，挤去水分即可；
舀两个冰淇淋球，将紫薯泥铺上，最后撒上Tabouleh
评论这张
转发至微博
转发至微博
关闭
玩LOFTER，免费冲印20张照片，人人有奖！
我要抢>
<#--最新日志，群博日志-->
<#--推荐日志-->
<#--引用记录-->
<#--博主推荐-->
<#--随机阅读-->
<#--首页推荐-->
<#--历史上的今天-->
<#--被推荐日志-->
<#--上一篇，下一篇-->
<#-- 热度 -->
<#-- 网易新闻广告 -->
<#--右边模块结构-->
<#--评论模块结构-->
<#--引用模块结构-->
<#--博主发起的投票-->
评论