关东煮顾名思义是日本关东一带的料理。不记得从哪一年开始福州街头也
流行起烹煮一大锅火锅料的,用竹签叉成一串蘸酱吃,其实健康的关东煮和火锅料没什么关系,
吉儿生日的那天她教会我自己动手做关东煮,汤汁的鲜美是你不意想不到的。
这些就是关东煮的基本食材
1、熬煮海带柴鱼汤,加入味霖+酱油+米酒
2、下萝卜和白煮蛋慢火熬 2小时
3、熬煮间,可以做甜不辣和天妇罗虾,还有福包
4、上桌时,将其他食材统统放入锅里煮开即可食用
甜不辣:
其实就是鱼蓉或是其他海鲜与淀粉混合后油炸的食物,国人喜欢炸后再烧汤,这样一去火,二汤汁味道更加浓郁。
甜不辣的由来是日本料理中的天妇罗Tempura的音译。但并非传统意义上的天妇罗,只是一种fish cake 鱼板。
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