深川饭和日本人眼里的中式纯肝盖饭
2017-02-27 15:58:24| 分类：
居家套餐
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从什么时候开始我们喜欢一起看美食节目呢，好像是从2000年之后的【时代美食】开始吧，一种跃跃欲试的愉悦充满心间，今年阿囡基本是下午的课，所以我们就有可以一起共进午餐的时间，每日的盖饭和炖汤就从【交给岚吧】阿部宽最喜欢的深川饭开始吧。
【深川饭 配乳酪土豆汤】
深川是日本北海道的一个小镇，而深川饭只是日本一种庶民料理。用蛤仔肉与葱和大酱一起熬煮，连汁一起浇盖在米饭上一起吃的一种百姓家里的吃法，却被日本人广泛喜欢，说是如今日本深川有很多深川饭店。
春天的花蛤肉质鲜肥正是做深川饭的好时节，电视上说深川饭有20多种做法，我的做法是
【食材】花蛤 1斤 // 油豆腐 一些 // 大葱半根 // 日本浓口、淡口酱油 // 味霖 // 糖 // 柴鱼 1 把 //昆布 两片
【做法】
1、冷水里放两片海带（昆布）煮开，小火熬煮一会儿，然后如上容易用一个漏勺熬煮柴鱼，大约15分即可；
2、淘洗的大米里加入刚刚熬好的柴鱼昆布汤，再加入量勺淡口酱油插电开始煲饭；
3、将花蛤用冷水煮开，将花蛤浸泡在冷水里，剥出蛤肉，继续浸泡在冷水里待用；
4、热锅下少许油，将切碎的大葱在锅里炒香，再放入油豆腐翻炒，加入浓口酱油、糖还有蛤汤焖煮一些时候，待汤汁渐少时，加入蛤肉翻炒，最后撒些味霖。
5、米饭水基本收干时，将煮好的蛤蜊和油豆腐到付电饭煲，汤汁不要全部倒入，太多会使米饭变烂 如下图
吃的时候用大勺将米饭拌一下盛出一碗撒上海苔
土豆两个，加入黄油和帕尔玛奶酪搅拌让奶绕充分融化与土豆
融合一起，最后撒上少许盐和黑胡椒，放上一片萨拉米
【纯肝盖饭配南瓜汤】
昨天晚饭后阿囡爸爸建议我们一起看看【孤独美食者第5季】，最最吸引我的是第10集东京都江东区龟户的纯肝盖饭。
五郎出院后吃的第一顿饭就是用鸡肝炒的，盖着满满的生大葱的，再放一些日本辣酱的纯肝盖饭，看着让人好有食欲啊！
今天一早我就去市场上买猪肝，因为这里好像很难买到一堆鸡肝，我就用猪肝代替，用红葱头代替生大葱做了一碗改良版的纯肝盖饭。让不吃生大葱的也可以有胃口吃下一碗纯肝盖饭。我在猪肝里放了一勺郭婆婆辣酱，阿囡说味道很不错，下回继续加油改进。
这碗是我们的南瓜汤，用积分换来的搅拌棒做的好开心啊！
这个南瓜是绿皮的，说是日本的，这么一个南瓜可以要15元哦，不过切开看和我们自己本土的便宜货还真的是不一样呢。
南瓜汤里加了黄油，帕尔玛奶酪，盐和百里香，最后淋上一勺罗勒油，真是满屋飘香，我外出回来一开门还能闻到她的香味
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